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連休の疲れがちょっと出てきたので、今日の夕食はやきそばにしました。
焼きそばをつくる時、麺が固まっていてほぐしにくかったりしますよね。
我が家でしている麺をほぐしやすくする３つのポイントをご紹介します。
(お肉や野菜を炒めるところは省略しています）
ポイント１ 電子レンジであたためる
あたためボタンでもいいですし、600Wのレンジで1分くらいあたためます。
レンジがない場合は、ボウルに熱湯を入れて袋ごとつけておく
ポイント２ 袋から出す時に手で揉みほぐす
ポイント１で麺があたたまっているのでほぐしやすいです。
ポイント３ 投入したら日本酒をさっとまわしかける
右脳タイプ的料理法でさっとまわしかけているので分量を量ったことがありませんが、2人分で30～50mlくらいだと思います。
ポイント２でほぐしきれていないところがあればそこを目がけてかけて箸で炒めながらほぐしていきます。
アルコール分は強めの火で炒めてとばすので子どもも食べられます。
この３つをすると、ほぐしている間に焦げてしまうこともなく
固まった麺を箸でほぐしている間にブチブチ切れて短くなってしまうこともなく食べやすいですよ。
めったにかかないお料理ネタでした。
